¿Por qué el congrí cubano es tan popular en Tiktok?

Desde Moa, Holguín, hasta Dallas, Texas, Kare, conocida en TikTok como El Rincón de Kare (@elrincondekare), está conquistando corazones con sus videos sobre la cocina cubana.

Aunque el congrí cubano no es una receta propia de Kare, ella ha sabido conectar con la nostalgia y el amor por la comida tradicional de Cuba, convirtiéndose en una voz importante para la comunidad cubana en Estados Unidos.

Con 19.800 seguidores y 132.700 likes en su cuenta, Kare ha creado un espacio donde los cubanos pueden recordar los sabores de su tierra natal y celebrar la riqueza de su cultura culinaria, todo desde la calidez de su hogar en Dallas.

Índice de contenido

La receta de congrí cubano: paso a paso

Aunque la receta de congrí cubano que ha causado furor no es propia de Kare, ella la comparte con mucho entusiasmo, agregando un toque especial en cómo la presenta. Aquí tienes la receta completa:

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles negros ya lavados.
• 5 tazas de agua.
• 2 hojas de laurel.
• Media cebolla blanca.
• Medio pimiento amarillo o ají cachucha.
• 4 dientes de ajo.
• 2 tazas de arroz previamente lavado.
• 1 cucharada de manteca de cerdo.
• 1 taza de tocino bien picado.
• 2 tazas y media de caldo de frijoles.
• Sal al gusto.
• 2 cucharaditas de vinagre blanco.
• Media cucharada de comino.
• Pimienta negra al gusto.

Preparación

Cocinar los Frijoles

• En una olla exprés, añade los frijoles, el agua, las hojas de laurel, la cebolla, el pimiento y los ajos. Cocina durante 20 minutos bajo presión o hasta que los frijoles estén blandos.
• Una vez listos, separa los frijoles del caldo y reserva ambos.

Preparar el Sofrito

• En una sartén a fuego medio-bajo, calienta una cucharada de manteca de cerdo.
• Sofríe el tocino hasta que esté crujiente, luego retíralo y resérvalo para más adelante.
• En la misma grasa, añade la cebolla y el pimiento picados. Sofríe durante unos minutos.
• Agrega una cucharada de pasta de ajo, media cucharada de comino, una hoja de laurel y un poco de pimienta al gusto. Cocina por 2 o 3 minutos para potenciar los sabores.

Kare explica su técnica especial para lograr que el congrí quede con un sabor delicioso y un arroz perfectamente desgranado:

«Ya hice el sofrito con ajo, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, culantro, ají cachucha, un poquito de comino, un poquito de sazón completo y un chorrito de vino seco. Lo mezclé bien, de afuera hacia adentro, de afuera hacia adentro, para que no se pegue al caldero y todo quede bien combinado. Después de que se secó, lo envolví. Puedes usar papel pergamino, nylon o lo que prefieras, con su tapa. Lo horneé durante 35 minutos a 260 grados en el horno. Y este es el resultado: un plato delicioso de arroz al horno. Sin pegotes, sin quemaduras, sin nada desperdiciado. Todo perfectamente cocinado. Un sabor delicioso y un aroma divino. ¡Espero que les guste y bendiciones para todos!»

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Mezclar los ingredientes y cocinar

• En una olla grande, combina el sofrito con el arroz lavado. Añade las 2 tazas y media de caldo de frijoles, los frijoles cocidos y el tocino crujiente reservado.
• Ajusta el sabor con sal al gusto y añade las dos cucharaditas de vinagre. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba la mayor parte del líquido.
• Reduce el fuego al mínimo, cubre la olla con papel de aluminio o su tapa, y deja que termine de cocinarse a fuego lento hasta que el arroz esté perfectamente desgranado.

El resultado es un congrí lleno de sabor, donde el arroz y los frijoles están perfectamente integrados, con una textura suave pero desgranada.

¿Por qué el congrí cubano es tan popular?

El congrí cubano, también conocido como «moros y cristianos» en muchas regiones, es un plato que combina arroz y frijoles cocinados juntos con un sofrito. Es un símbolo de la fusión cultural que define la cocina cubana, con influencias africanas y españolas. En TikTok, este plato ha ganado una popularidad significativa, no solo por su sabor, sino por lo que representa: un pedacito de Cuba en el extranjero.

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Kare no es solo una cocinera en redes sociales; es una embajadora de la cultura cubana. Su acento oriental, su forma cálida de hablar y su carisma han hecho que su canal sea más que un espacio de recetas: es un lugar donde los cubanos en Estados Unidos se sienten como en casa.

En sus palabras: «Aunque algunos confunden mi acento con el de una dominicana, siempre aclaro que soy cubana de pura cepa, y bien oriental. Mis raíces están en Moa, Holguín, y llevo ese orgullo conmigo todos los días».

En su canal, Kare comparte más que comida. Habla de su vida en Texas, su amor por las tradiciones cubanas y su deseo de inspirar a otros emprendedores a no rendirse, incluso lejos de casa.

Conclusión

El congrí cubano en TikTok se ha convertido en un fenómeno cultural que va más allá de la cocina. Para Kare, es una manera de unir a los cubanos en el extranjero, celebrar sus raíces y demostrar que el éxito es posible cuando se trabaja con pasión y autenticidad.

Su manera de explicar los pasos, su entusiasmo y la nostalgia que evoca en sus seguidores son parte de su fórmula para el éxito.